Receita | Tagliatelle Bolognese

Sua macarronada nunca mais será a mesma

Publicado em 02/11/2017
Prato com Tagliatelle Bolognese

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
50 gramas de manteiga
1 cebola picada
2 talos de aipo picados
2 cenouras pequenas picadas
3 dentes de alho picados
150 g de pancetta picada
250 g de coxão mole picado
250 g de paleta de porco picado
Sal
Pimenta preta
1 xícara de vinho branco
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de leite
600 g de tagliatelle cozido
Parmesão para finalizar

Modo de preparo:

Em uma frigideira quente, disponha o azeite e a manteiga.

Quando a manteiga estiver derretida junte a cebola e refogue.

Junte o aipo, a cenoura e o alho e refogue a cada adição. Reserve os vegetais.

Refogue bem a panceta e, caso necessário, adicione mais azeite.

Junte o coxão e a paleta, sempre refogando as carnes a cada nova adição.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicione os legumes reservados à panela e misture bem.

Coloque o vinho branco, deixe evaporar, junte o tomate pelado e misture bem.

Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por 20 minutos.

Adicione o leite e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Disponha o molho sobre o macarrão e misture bem.

Sirva com queijo parmesão.

Fonte: Tastemade