Receita | Molho caesar

Complete sua salada com esse molho saboroso

Publicado em 29/06/2016

Ingredientes:

1 gema de ovo
1 pitada de mostrada dijon
1 colher (sopa) de suco de limão
1/8 de dente de alho amassado
1 colher (chá) de essência de anchova
75ml de óleo de amendoim
30g de parmesão ralado na hora
Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

Junte a gema, a mostarda, o suco de limão e o alho amassado numa tigela e misture com um batedor pequeno até que esteja homogêneo. Acrescente a essência de anchova e adicione aos poucos o óleo de amendoim, batendo sem parar, até misturar bem. Junte o parmesão ralado e finalize com 2 colheres (sopa) de água, para dar uma consistência mais rala.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: Terra