Receita | Lasanha de Vegetais

Uma opção diferente de saborear esse prato clássico

Publicado em 09/01/2018
Lasanha de vegetais sendo servida

Ingredientes:

400 g de ricota
½ maço de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal
⅓ xícara de farinha de trigo
50 g de manteiga
500 ml de leite integral
1 xícara de espinafre cozido e picado
Noz moscada a gosto
Pimenta-do-reino
2 berinjelas em fatias
2 cenouras em fatias
300 g de massa folhada laminada
1 ovo batido
1 xícara de parmesão ralado

Modo de preparo:

No processador, bata a ricota, o azeite e as folhas de manjericão.

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e o leite, sempre mexendo.

Quando ficar consistente, junte o espinafre, tempere com sal e noz-moscada.

Junte a mistura de ricota e reserve.

Disponha as berinjelas em uma forma, tempere com sal e leve ao forno por 20 minutos.

Em uma forma, coloque uma camada de creme de espinafre, uma camada de cenoura, mais creme e uma camada de berinjela. Repita o processo, sempre finalizando com uma camada de creme.

Disponha a massa folhada por cima, pincele o ovo batido e coloque o queijo parmesão.

Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.

Deixe esfriar por 20 minutos para servir.

Fonte: Tastemade