Receita | Bolo de Chocolate com abacate

Aprenda um bolo com massa de abacate

Publicado em 20/10/2017
Bolo de Chocolate com abacate

Ingredientes:

100 g de abacate cortado grosseiramente – cerca de 1/2 avocado (use um abacate maduro e macio)
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal 
1 colher (chá) de vinagre branco ou suco de limão
1 xícara (chá) de leite vegetal
1 xícara (chá) de farinha integral peneirada
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca peneirada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Cobertura

100g de abacate cortado grosseiramente – cerca de 1/2 avocado (use um abacate maduro e macio)
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de cacau em pó
100 g de chocolate meio amargo ou amargo sem leite derretido
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de canela
3 colheres (chá) de café coado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma média com óleo e polvilhe cacau.

Em uma batedeira, coloque o abacate cortado grosseiramente, o açúcar mascavo, o açúcar demerara e bata até obter um creme uniforme.

Adicione o cacau em pó, a canela em pó, o sal, o extrato de baunilha, o óleo vegetal, o vinagre branco ou suco de limão, o leite vegetal e bata para misturar em velocidade baixa.

Peneire a farinha integral e a farinha de trigo branca e bata mais uma vez em velocidade baixa.

Acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento químico em pó e misture mais uma vez, delicadamente.

Despeje a massa na assadeira e leve para assar por cerca de 35 minutos ou até você espetar uma faca ou palito e ele sair limpo.

Espere o bolo esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar ou cortar.

Para fazer a cobertura, coloque na batedeira o abacate cortado grosseiramente, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o chocolate meio amargo ou amargo sem leite derretido, o extrato de baunilha, a canela e o café coado. 

Bata até obter um creme uniforme, passe sobre o bolo e, se quiser, salpique nibs de cacau para servir.

Fonte: Presunto Vegetariano