Receita | Abobrinha à Parmegiana

Vegetarianos e carnívoros vão enlouquecer

Publicado em 20/07/2017
Receita | Abobrinha à Parmegiana

Ingredientes:

1 ricota
Folhas de ½ maço de manjericão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal
3 abobrinhas cortadas no sentido do comprimento
Pimenta do reino
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
½ xícara de queijo parmesão ralado
4 xícaras de molho de tomate

Modo de preparo:

No processador, triture a ricota, o manjericão e o azeite de oliva até obter uma pasta. 

Tempere com sal e reserve.

Junte duas fatias de abobrinha, tempere com pimenta do reino, passe na farinha e no ovo.

Sele em uma frigideira bem quente untada com óleo.

Disponha uma porção de recheio na fatia e enrole. Repita com as outras fatias.

Em um refratário, disponha as abobrinhas e polvilhe com queijo muçarela e parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Sirva a abobrinha sobre uma porção de molho de tomate.

Fonte: Tastemade